Noticias de la Industria
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¿Qué es la tecnología de cocción a baja temperatura?
De hecho, es sólo una expresión más profesional de un plato de cocción lenta.También se le puede llamar sousvide.Y es una de las principales tecnologías de la cocina molecular.Para retener mejor la humedad y la nutrición de los materiales alimenticios, los alimentos...Leer más -
10 preguntas que te ayudarán a cocinar a baja temperatura
Probablemente hayas visto esto mucho en los últimos dos años, y cuando hablas de Sous Vide con tu jefe/comedor/compañero de trabajo/colega/colega, su respuesta es Bueno, no los culpo.Solo muéstrales esto la próxima vez. Pregunta...Leer más